排骨烧腐竹
排骨烧腐竹的做法步骤
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1食材:排骨、泡发好的腐竹、葱姜、冰糖、草果、白芷八角等调料 -
2小排骨泡去血水 -
3泡发好的腐竹切斜段 -
4锅中放少许食用油,放入泡过血水的排骨煸炒 -
5煸炒至小排骨变色,放入冰糖、葱姜、八角、香叶、草果桂皮等调料 -
6加入调料后继续煸炒出调料的香味,放入料酒、老抽 -
7继续煸炒至上色 -
8加入热水抹过排骨大火烧沸,转小火烧制。 -
9大约40分钟左右,排骨能用筷子轻松扎透,放入食盐 -
10放入切好的腐竹,然后中火焖至腐竹入味, -
11大火把汤汁收浓即可关火盛出。
小窍门
腐竹用温水容易泡透,泡不透的腐竹会有硬心。











