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【杭州】黄金藕夹
黄金藕夹的做法步骤
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1猪肉馅中加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、少许盐搅拌均匀备用。 -
2莲藕去皮洗净切成连刀片。
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3夹入适量肉馅。
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4做好全部藕夹，干红辣椒切圈，葱切碎。
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5鸡蛋打散，加入淀粉、面粉、少许清水搅拌成糊状，淋入1小勺植物油搅拌均匀成面糊。
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6藕夹放入面糊中裹上面糊。
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7放入油锅中火炸至两面金黄色捞出备用。
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8热锅中倒入少许油，放入葱末、干红辣椒炒香。
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9倒入炸好的藕夹翻炒均匀，洒入椒盐粉炒匀。
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10出锅装盘。
小窍门
莲藕片不要切的太厚或者太薄，单片2-3毫米即可。
