温州肉丸
温州肉丸的做法步骤
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1瘦肉剁碎,如果有绞肉机,更方便 -
2将瘦肉放入碗中,加入鸡蛋清,番薯粉,适量味极鲜,料酒,醋,盐,糖,向一个方向拌匀,同事锅内加水开始煮 -
3另准备汤碗依据个人喜好加入佐料,并加入适量味极鲜,料酒,醋,盐 -
4水开后,转小火,加了香菇,个人喜好,将搅拌匀的瘦肉用勺子撇入锅内,全部下锅后开大火煮,待瘦肉丸浮上后,掠去泡沫,转小火 -
5可以直接取锅内肉汤加入汤碗中 -
6待瘦肉丸熟透,捞入碗中,完成
小窍门
第一次做,没有达到期望中的效果,应该是番薯粉放少了,吃起来不够有韧劲,另外瘦肉丸做得不够好看,其他都不错,味道鲜美,营养搭配也合理!






