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【浙菜】荷塘小炒
荷塘小炒的做法步骤
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1准备好食材。 -
2处理食材。莲藕去皮，切月牙片；荷兰豆去筋，对切；胡萝卜切月牙片；黑木耳泡发后撕成小朵；便当肠纵对切，然后两端切几刀。
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3烧一锅开水，依次过烫各食材。
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4锅内放油少许，放入姜丝。
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5取出姜丝，放入胡萝卜片。
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6加入便当肠，超出香味。
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7放入剩下的食材，加盐，翻炒均匀。
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8淋入绍兴酒一勺，拌匀出锅装盘。
小窍门
1.如果使用比较细的莲藕，直接切片就好。
2.食材都过水了，所以翻炒时不必太久。
3.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片。
2.食材都过水了，所以翻炒时不必太久。
3.变便当肠切成螃蟹的样子只是为了好玩，也可以切片。
来自 美食天下 蓝晶翎 的作品
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