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中餐 | 生炒腊味糯米饭【独家】
生炒腊味糯米饭的做法步骤
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1食材准备 -
2干香菇洗净泡软，泡发的香菇去蒂（浸泡香菇的水留用）；糯米洗净后用冷水提前浸泡3小时左右
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3蒸锅内放入提前浸泡好的糯米，蒸20分钟左右取出
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4将洋葱切丁，香菇切丝，腊肠切片，葱和香菜切末
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5锅内倒油，小火不停翻炒花生，直至花生变成棕红色，盛出备用
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6锅内留少许油，倒入香菇煸炒出香味，盛出备用
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7锅内留少许油，倒入香菇煸炒出香味，盛出备用
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8锅内加少许麻油，放入洋葱碎小火炒至微焦；加入香菇丝、腊肠、虾米、花生，炒匀
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9将蒸好的糯米饭倒入配料中，快速翻炒，调入酱油、胡椒粉、海鲜酱，加入适量浸泡过香菇的水
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10最后加入葱碎和香菜碎，调入适量麻油，再次快速炒匀，至糯米饭水分收干即可。
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11【成品展示】
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小窍门
1.将浸泡过香菇的水，倒入米饭内味道会更加鲜香。
2.香菇分两次浸泡。第一次冷水浸泡，时间不要太长，略泡开一下，把脏水倒去；第二次重新加少量温水浸泡。
3.虾干可用虾米替换。
4.糯米饭刚下锅时会结成团，加入水后就会慢慢散开了。
5.糯米不易消化,所以虽然好吃，但不要贪嘴哦~
2.香菇分两次浸泡。第一次冷水浸泡，时间不要太长，略泡开一下，把脏水倒去；第二次重新加少量温水浸泡。
3.虾干可用虾米替换。
4.糯米饭刚下锅时会结成团，加入水后就会慢慢散开了。
5.糯米不易消化,所以虽然好吃，但不要贪嘴哦~
