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麻辣双旺
麻辣双旺的做法步骤
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1把大豆腐切小块。 -
2把鸭血切块。
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3把葱姜蒜、红辣椒切碎。
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4锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
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5起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
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6放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
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7放入血旺。烹入料酒、生抽。
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8加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
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9放入豆腐块。
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10炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。
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11出锅装盘即可。
