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辣酱粉丝
辣酱粉丝的做法步骤
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1海米冲洗一下切丁温水泡软。葱切葱花，蒜切末，五花肉切小丁。粉丝提前泡软。 -
2热锅冷油，倒入五花肉丁煸炒至肥肉吐油。
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3放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱翻炒至出红油。
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4加入蒜末、葱花炒香。
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5加入沥干的海米碎炒香，再加入蚝油、白糖炒匀。
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6倒入泡海米的汤，水不够再加1小碗清水煮沸。
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7加入泡软的粉丝，焖煮片刻。
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8烧至粉丝吸足汤汁。关火洒香菜碎炒匀。
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9出锅装盘。
小窍门
粉丝不宜久炒，以免碎掉。
