酸菜炒牛肉丝
酸菜炒牛肉丝的做法步骤
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1牛肉用清水泡去血水,准备酸菜 -
2用刀剔去牛肉表面的筋膜 -
3切成细丝用盐,黄酒,生抽,老抽生粉抓匀后腌制1小时 -
4准备葱花和蒜瓣 -
5热锅倒油 -
6温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起 -
7加入蒜瓣爆出香味 -
8再倒入酸菜煸炒出香味 -
9把牛肉丝回锅翻炒均匀 -
10加入白糖调味后熄火出锅 -
11盛入碗中,撒上葱花上桌
小窍门
1.牛肉丝过油后差不多已经是8分熟了,最后加入能保持肉质鲜嫩的口感
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。
2.白糖有提鲜味的作用,不喜欢的可以不加,你可以尝试一下,加入之后味道更美。











