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自制肉夹馍
自制肉夹馍的做法步骤
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1用酵母发面，烙大小均匀的发面饼 -
2锅中放适量的油，油微热加入白糖，等糖融化放入切好的五花肉，炒到瘦肉发白放入适量冰糖，继续煸炒陆续放入花椒大料等调料，等炒到肥肉下一些油，加入热水是肉的3倍，大火烧开，小火慢煮，直到肥肉非常容易铲碎。
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3切好尖椒，圆葱，香菜备用
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4把煮好的五花肉放到菜板上，加入适量青椒，圆葱，香菜用刀剁碎
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5把烙好的发面饼平放菜板上，用刀将饼从侧面刨开留一个底边，把剁好的肉平铺到饼内
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6装盘上桌
小窍门
饼在烙的过程中不要火大了，两面金黄色最好；肉要闷的酥烂，尤其是肥肉闷的肥而不腻
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