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芋头扣肉
芋头扣肉的做法步骤
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1五花肉焯水去血沫后洗净，高压锅重新放水压制10分钟，放八角桂皮花椒香叶小茴香草果姜片同煮 -
2捞出后趁热用老抽上色
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3略放凉后用油将肉皮一面炸成虎皮状
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4切片待用
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5芋头切片
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6放油锅略炸定型
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7腐乳亮个相
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8扣肉皮朝下，每一片扣肉上抹匀腐乳，夹上一片芋头，码入小盆中
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9放上白糖，蚝油，生抽调味，因为腐乳比较咸，所以没有放盐
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10高压锅中蒸40分钟左右
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11取出后倒扣入盘中即可
