【香酥脆口】干煸蚕蛹
干煸蚕蛹的做法步骤
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1干朝天椒用剪刀剪成粗丝,姜切丝,蒜切沫,葱切丝 -
2蚕蛹洗干净 -
3冷水下锅煮熟 -
4捞出用凉水冲凉或晾凉 -
5用剪刀把蚕蛹剪成两半,去掉中间黑色硬芯,剪蚕蛹的时候先用剪刀在尾部开个口,然后沿着外皮剪一圈,因为直接从中间剪成两半的话蚕蛹汁会迸出来。 -
6加入干淀粉拌匀 -
7锅中倒入适量植物油烧热,倒入蚕蛹开中大火煎炸 -
8把水分炸干至蚕蛹外皮变得酥脆之后盛出备用 -
9锅里留炸蚕蛹所剩的油,改中小火倒入葱姜蒜干辣椒和花椒煸炒出香味 -
10倒入炸好的蚕蛹,改中大火翻炒均匀 -
11倒入糖和盐炒匀 -
12倒入生抽快速炒匀即可 -
13成品图













