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回锅土豆片
回锅土豆片的做法步骤
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1五花肉洗净，冷水入锅，加入姜片，料酒，花椒20粒左右，八角1个，葱段，煮30分钟。 -
2将五花肉捞出，晾凉，切薄片。
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3蒜苗洗净，切段。
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4土豆去皮，洗净，切片（厚约2到3mm），泡水，稍微搓洗一下。
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5炒锅烧热，倒油，放入肉片翻炒。
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6炒至肉片出油，肥肉变得有些透明，加入适量郫县豆瓣，炒出红油。
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7将土豆片捞出，倒入锅中翻炒。
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8加入少许生抽翻炒均匀，将土豆片炒熟。
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9加入蒜苗段炒匀，出锅。
小窍门
如果喜欢吃绵软一点的土豆片，可以加一点水，煮一会。
不用额外加盐了，郫县豆瓣和生抽有咸味了。
不用额外加盐了，郫县豆瓣和生抽有咸味了。
