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拔丝红薯
拔丝红薯的做法步骤
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1红薯洗净去皮切滚刀块 -
2油锅烧至六成热，下红薯块慢慢炸熟，注意火候一定不要太大，不然外面糊了里面还没熟
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3待红薯炸熟即捞出
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4将油锅烧至八成热，下红薯块进行第二次炸制
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5将红薯外壳炸硬，呈金黄色时捞出
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6锅内留少许油，放入白糖小火慢熬
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7待糖熬至焦黄色即放入红薯炒匀
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8注意糖不要熬过火，不然会发苦
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9盛出即可。之前每次做都会剩下糖浆在盘底，所以这次没放那么多糖，出来的丝不是很多，效果没那么明显
