手机访问
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补

鹅肝腊肠煲仔饭

by 麦子老妈
鹅肝腊肠煲仔饭的做法
“这道美食还是从上海台的节目里学到的，用鹅肝和腊肠搭配做的煲仔饭，口感层次丰富！”

食材明细

主料
辅料

鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤

  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：1
    1
    大米清洗干净加水煮饭
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：2
    2
    广东菜芯加点盐焯水
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：3
    3
    腊肠切成薄片
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：4
    4
    等米饭煮到水快收干时，放入腊肠
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：5
    5
    鹅肝提前放入清酒里浸泡一会，最好用白兰地
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：6
    6
    鹅肝从清酒里捞出后裹上一层薄薄的生粉
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：7
    7
    平底锅里家少许黄油放入鹅肝煎至2面金黄色后撒上黑胡椒碎
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：8
    8
    捞出用厨房纸巾吸油
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：9
    9
    把煎好的鹅肝放在米饭上，再加入一个鸡蛋，继续用小火焖煮
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：10
    10
    调一个浇汁：取一小碗加入六月鲜酱油4勺、蚝油2勺、砂糖1勺、香油1勺和适量的开水调匀
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：11
    11
    最后放入广东菜芯
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：12
    12
    淋上浇汁即可
  • 鹅肝腊肠煲仔饭的做法步骤：13
    13
    吃的时候一定要把鹅肝和鸡蛋都拌匀，味道太销魂啦

小窍门

鹅肝非常娇嫩，所以煎的时候一定要小心

鸡蛋最好是溏心的，所以我用的是兰皇鸡蛋
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
所属分类： 主食 家常菜 粤菜 米饭

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

你可能还喜欢

更多 主食 家常菜 粤菜

大家喜欢的菜谱

更多

最受欢迎的家常菜

更多
Baidu
map