手机访问
铁板牛肉
铁板牛肉的做法步骤
-
1牛肉切片，按竖条纹的横截面切，这样能切断肉的纤维 -
2切好的牛肉用盐，生抽，料酒，蚝油，淀粉抓匀腌制半小时
-
3热锅放油，烧至五成热，下牛肉入锅滑散，这一步火候是关键，油一定不要太热，牛肉在锅内不要超过一分钟，快速滑散捞出
-
4蒜薹切米，红辣椒去蒂去筋膜切碎，姜切丝，香菜切段
-
5将铁板放至煤气上加热
-
6锅内放少许油烧热，下姜丝，蒜薹粒，辣椒粒炒香
-
7下牛肉翻炒，加入孜然粉和孜然粒
-
8加香菜翻炒均匀，倒入加热好的铁板上即可
-
9上菜
