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姜煎阳澄湖大闸蟹

姜煎阳澄湖大闸蟹的做法
“朋友说用姜煎大闸蟹很有味道,最后三只大闸蟹,再换一种吃法,就用姜煎,不一样的鲜,喷香诱人,即保留了大闸蟹的原汁原味,姜与黄酒的味道更浓郁。”

食材明细

主料
辅料

姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤

  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:1
    1
    备齐材料
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:2
    2
    大闸蟹用淡盐水浸泡半小时左右刷洗干净,用清水反复冲洗
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:3
    3
    重新捆绑好
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:4
    4
    姜切片
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:5
    5
    炒锅烧干,平铺上姜片
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:6
    6
    摆上大闸蟹,黄酒绕着锅边撒一圈,油绕着锅边撒一圈,撒上适量盐,盖上锅盖,中火慢慢的煎
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:7
    7
    大闸蟹会出水,收水过程煎大约20钟,底下的姜片全部烧焦即可
  • 姜煎阳澄湖大闸蟹的做法步骤:8
    8
    出锅。

小窍门

清洗后的大闸蟹一定要重新捆绑好,避免煎的过程掉腿。(展开)
来自 美食天下 大海微澜 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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