sola宴客菜–霸王鸡腿
霸王鸡腿的做法步骤
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1鸡腿入冷水浸泡1小时去血水,控水备用 -
2控水后抹盐,然后放两三块姜片腌制6小时以上,最好过夜 -
3腌制好后,下清水煮鸡腿什么都不用放,大火开锅后1分钟,盖锅盖闷1个小时 -
4鸡腿取出凉凉时捣蒜蓉,待鸡腿凉透用手撕成条装盘放上蒜蓉撒点儿辣椒油。
小窍门
辣椒油是sola现做的,下油下干辣椒面加干辣椒碎鸡粉适量盐山奈片两片姜粉,烧到冒烟,烧时要不断晃锅,不然容易糊




