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鱼香肉丝
鱼香肉丝的做法步骤
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1里脊肉切丝。放入A料腌制10分钟。 -
2木耳切丝、青笋切丝。
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3将调料B在碗里调成水淀粉，调料C在碗里调成鱼香汁备用。
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4葱姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁细、泡红辣椒切碎。
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5热锅冷油，倒入腌好的肉丝，大火滑炒至肉丝变白，盛出备用。
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6炒锅另倒少许油，放入豆瓣酱、泡红辣椒碎、姜、蒜末小火炒至出红油。
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7倒入木耳丝、青笋丝大火煸炒。
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8放入肉丝翻炒均匀。
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9倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
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10再倒入水淀粉勾芡。
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11临出锅时洒入葱末，装盘即可。
小窍门
豆瓣酱和泡椒里的盐分已够了，无需再加盐了，口味重的适当加点。
