韭菜炒鸡蛋#肉肉厨
韭菜炒鸡蛋的做法步骤
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1首先介绍食材:韭菜300克,鸡蛋4个,大蒜4瓣,盐10克,料酒5克 -
24个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀 -
3韭菜洗净后切段备用 -
4大蒜切块备用 -
5打散的鸡蛋中加入料酒,盐,搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味 -
6起干净锅热油 -
7将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出,不能炒太久 -
8炒出的鸡蛋要嫩,刚刚结块就好哦!太老不好吃了 -
9起干净锅热油加入大蒜炒香 -
10加入韭菜,这里注意了!韭菜入锅开始数,到出锅不能超过25秒,全程大火。 -
11韭菜炒至20秒时放入鸡蛋,再翻炒5秒 -
12加盐调味后立刻出锅 -
13出锅啦!记得!韭菜进锅到出锅25秒!不然不好吃了!
小窍门
韭菜不能炒太久!大火快炒!













