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韭菜炒鸡蛋#肉肉厨

韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法
大家好,我是肉肉厨!今天给大家带来一个经典家常菜:韭菜炒鸡蛋!这个菜人人都吃过,可是没有注意过到底怎么炒才好吃,韭菜炒出来不黄不烂的秘诀我来告诉你!

食材明细

主料
辅料

韭菜炒鸡蛋的做法步骤

  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:1
    1
    首先介绍食材:韭菜300克,鸡蛋4个,大蒜4瓣,盐10克,料酒5克
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:2
    2
    4个鸡蛋打在碗中用筷子搅拌均匀
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:3
    3
    韭菜洗净后切段备用
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:4
    4
    大蒜切块备用
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:5
    5
    打散的鸡蛋中加入料酒,盐,搅拌均匀。这样可以去除鸡蛋的腥味
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:6
    6
    起干净锅热油
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:7
    7
    将蛋倒入锅中炒至结块立刻盛出,不能炒太久
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:8
    8
    炒出的鸡蛋要嫩,刚刚结块就好哦!太老不好吃了
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:9
    9
    起干净锅热油加入大蒜炒香
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:10
    10
    加入韭菜,这里注意了!韭菜入锅开始数,到出锅不能超过25秒,全程大火。
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:11
    11
    韭菜炒至20秒时放入鸡蛋,再翻炒5秒
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:12
    12
    加盐调味后立刻出锅
  • 韭菜炒鸡蛋#肉肉厨的做法步骤:13
    13
    出锅啦!记得!韭菜进锅到出锅25秒!不然不好吃了!

小窍门

韭菜不能炒太久!大火快炒!
来自 美食天下 肉肉厨 的作品

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