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开口笑
开口笑的做法步骤
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1低筋面粉300g、玉米淀粉80g、白糖60g、鸡蛋2枚、花生油5羹匙、水60ml、小苏打粉4g，芝麻适量。 -
2把鸡蛋、白糖、花生油放入容器内。
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3搅拌均匀后，再加水60ml，充分搅匀。
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4放入淀粉、小苏打粉或泡打粉。
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5轻轻搅拌均匀，不能有颗粒。
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6放入面粉，轻轻翻拌均匀，防止出筋。
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7揉成光滑面团，饧发20分钟。
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8揪成大小均匀的剂子。
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9团成球状、蘸匀芝麻，即成生坯。
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10依次做完。
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11油温4—5成热，下入生坯，慢火炸至开口、金黄即可。
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12出锅装盘，晾凉即可食用。
来自 美食天下 馋嘴乐 的作品
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