私家红烧肉
私家红烧肉的做法步骤
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1猪肉洗净 -
2肥瘦肉分别切成见方的块 -
3生姜切片,大葱切段,蒜瓣 -
4锅放入少许油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状 -
5放入猪肉块翻炒 -
6加入葱姜大料,加老抽,生抽翻炒至肉表面上色,烹入料酒 -
7放入盐和适量水没过猪肉 -
8其余的调料放入调料包放入,再次放葱,加入盐,中小火炖 -
9继续中小火炖 -
10熟后大火烧至锅内汤汁浓稠即可 -
11装盘 -
12装上一大碗,给老妈送去。。
小窍门
炒糖色时一定要小火,否则糖糊了会发苦。












