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茄汁黄鱼
茄汁黄鱼的做法步骤
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1黄鱼一条，刮去鱼鳞，从鱼肚剖开去除内脏 -
2切下鱼头，沿大骨把鱼肉片成两半，尾部不要片开，去除鱼骨
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3鱼肉先直着切，不要切破鱼皮
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4再横着切斜刀，切到鱼皮再往前切点
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5加葱姜料酒腌制半小时
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6加生粉裹均匀
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7油锅烧到七成热，下黄鱼炸到金黄酥脆
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8锅里留少许底油加入番茄酱（要颜色红润的为好）加糖烧开
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9淋在鱼上
