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铜锣烧
铜锣烧的做法步骤
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1鸡蛋分三次加入细砂糖用电动打蛋器充分打发。 -
2将牛奶倒入蛋液中混合均匀。
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3低筋面粉、盐、泡打粉一起过筛到牛奶鸡蛋液中用刮刀混合均匀，静置十几分钟。
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4用勺子盛适量面糊倒入不粘的平底锅中。（锅中不放油）
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5小火加热至表面起气泡并完全凝固，大约三分钟，翻面用小火继续煎约半分钟即可；（煎好的饼一面咖啡色，一面浅黄色。（注意一定要用小火，因为面糊里的糖份含量有点高，很容易就糊掉了）
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6将豆沙均匀地涂到浅黄色的一面，再用另一张饼合上即可。
小窍门
Tips：
1、关于这个铜锣烧问得最多的问题是：锅中不需要放油吗？郑重回答：不用！等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样；
2、牛奶的用量，我这次特意称了一下，以便于大家操作。如果想要煎得厚一些，可以适当减
少牛奶的量，面糊会更稠，煎得就更厚了；
3、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；我这次加的是草莓酱，因为豆沙用完了。。。当然也可以加花生酱，喜欢什么就加什么吧，发挥想象~~
4、记得一定要用平底的不粘锅，否则就很容易粘锅，做出来会很恶心的。
1、关于这个铜锣烧问得最多的问题是：锅中不需要放油吗？郑重回答：不用！等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样；
2、牛奶的用量，我这次特意称了一下，以便于大家操作。如果想要煎得厚一些，可以适当减
少牛奶的量，面糊会更稠，煎得就更厚了；
3、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；我这次加的是草莓酱，因为豆沙用完了。。。当然也可以加花生酱，喜欢什么就加什么吧，发挥想象~~
4、记得一定要用平底的不粘锅，否则就很容易粘锅，做出来会很恶心的。
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