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酸辣粉
酸辣粉的做法步骤
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1红薯粉泡10分钟后，煮5分钟至熟 -
2辣椒粉、花椒粉、葱头蒜头适量放入小碗，分两次加入热油并搅拌均匀，即成辣椒油备用
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3炒锅加油，入郫县豆瓣酱、黄豆酱炒出红油，入葱头姜蒜炒制，加水煮开，捞出料渣
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4依次加入煮熟的鱿鱼瘦肉粉丝，还有喜欢的青菜，并加醋、盐调味
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5装碗，加入步骤2的辣椒油，撒葱花，拌匀了就可以开吃了
小窍门
1、制作辣椒油分两次加入热油，更能激发出香味；
2、水煮开后捞出料渣，吃的时候口感更好。
2、水煮开后捞出料渣，吃的时候口感更好。
