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四喜烤麸
四喜烤麸的做法步骤
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1干烤麸冷水泡软，黑木耳洗净泡发，黄花菜洗净泡软，花生米清水浸泡。 -
2烤麸入开水锅中煮2分钟捞出，冷水浸泡，用手轻轻挤压，多淘洗几次，洗去酸腥味。
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3花生米开水锅中煮10分钟捞出。
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4花生米控干，黑木耳撕小块，香菇切片，黄花菜摘去根部对切。
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5烤麸切小方块。
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6炒锅倒入比平时炒菜多点的油，小火慢慢炒香八角。
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7放入烤麸煎。
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8煎至两面呈黄色出锅备用。
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9炒锅另倒入适量油，放入香菇翻炒出香味。
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10放入黄花菜、黑木耳、花生米继续翻炒。
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11倒入烤麸，加入生抽、老抽、盐、10g冰糖。
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12翻炒均匀后倒入一碗开水，中小火焖煮15分钟左右。
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13开大火翻炒收汁。
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14出锅装盘。
