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翻糖软糖皮制作配方

by 主厨老王
翻糖软糖皮制作配方的做法
“翻糖软糖皮主要适合翻糖的包面，不适合造型哦”

食材明细

主料
辅料
  • 葡萄糖浆 168G
  • 水 57G

翻糖软糖皮制作配方的做法步骤

  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：1
    1
    1将水和明胶粉称在一起
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：2
    2
    2水和明胶粉充分融合，无颗粒状
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：3
    3
    3再把葡萄糖浆放进去
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：4
    4
    4一起放入微波炉里加热至明胶融化
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：5
    5
    5糖粉过筛
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：6
    6
    6加入CK粉（或泰勒粉）
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：7
    7
    7把糖粉和CK粉拌匀
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：8
    8
    8把加热的浆料倒入拌成粉墙状的糖粉内
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：9
    9
    9用手把浆料和糖粉揉在一起
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：10
    10
    10揉好后的糖团，用保鲜膜包起来（或用密封袋）密封冷藏保存。
  • 翻糖软糖皮制作配方的做法步骤：11
    11
    11软糖皮拉伸性很好，适合包面。制作好以后最好隔夜再用
来自 美食天下 主厨老王 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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