1.将油锅倒上少许油，放入腊肉，笋干翻炒，加入土豆丝，韭菜头（韭菜叶不能放入锅中炒，会出很多水份，影响口感），加入细盐，鸡精，淋上麻油盛入大碗中，然后放入韭菜叶拌匀，这样的韭菜会很香，根据自己的口味加入辣椒粉，待凉（凉了包出来的春卷会很香）。。。

2.包春卷。。把炒好的料放匀在春卷皮上，加入香椿，用水淀粉粘口

3.锅里倒入油（油要多）放入包好的春卷炸至金黄，沥干油。。美味的春卷就大功告成了。。。