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芸豆丝炒鸡蛋
芸豆丝炒鸡蛋的做法步骤
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1芸豆洗净，掐去两端老筋。 -
2芸豆斜向切丝，鸡蛋加盐打散，胡萝卜切丝，蒜拍成大块。
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3热锅热油，将鸡蛋小火炒至八成熟，盛出备用。
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4热油爆香蒜瓣，加入胡萝卜丝稍翻炒。
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5加入芸豆丝、盐和少许水，翻炒。
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6炒至芸豆丝九成熟，倒入鸡蛋炒匀炒熟，出锅前点少许生抽提味即可。
小窍门
芸豆变色变软就是熟了，切丝比整条更容易熟些。要保证完全炒熟，不然会中毒。
