家常版拉面
家常版拉面的做法步骤
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1面粉,水,盐,倒入盆中 -
2混合均匀揉成光滑的面团,大约揉十分钟,盖上保鲜膜静置十五分钟,拿出面团在砧板上再次揉十分钟,增加面团韧性,然后再盖上保鲜膜醒十五分钟 -
3面团分成四等份,每份分别揉匀,压扁,擀成图中厚度的圆片 -
4盘底抹少量油,然后每个面片之间都抹上一层油,叠在盘子里盖上保鲜膜,常温静置4小时以上,或者冰箱里冷藏过夜 -
5松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度,按这样的切法先拿一块面片切成条状,其余面片继续用保鲜膜盖好,防止干掉 -
6切好的细长条,用手拿起一条拽住两端,匀力先慢慢往两边拉长,拉出合适的粗细即可。多拉几下就能找到感觉,我家孩子越拉越好玩 -
7拉条子的同时烧上一锅水,面拉好了水也开了,下面进去,至于汤底和菜肉搭配,就根据各家口味自行搭配啦!
小窍门
这个份量是两个孩子的量,可根据自家情况调整
没有称的话就看我图中的状态吧,要和到这种硬硬又柔韧的状态
精确克度量是为了大家更能成功做出
没有称的话就看我图中的状态吧,要和到这种硬硬又柔韧的状态
精确克度量是为了大家更能成功做出







