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【闽菜】虾球鸡粒炒饭
虾球鸡粒炒饭的做法步骤
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1准备的材料。 -
2胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。
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3鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
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4锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
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5锅中水开焯一下豌豆后捞出。
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6锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。
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7最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
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8锅中倒油，倒入蛋液。
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9下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。
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10最后装盘即可。
小窍门
白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。
来自 美食天下 李李小酒窝 的作品
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