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菊花香多宝
菊花香多宝的做法步骤
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1今天主角…多宝鱼 -
2先把多宝鱼刮鳞去内脏，从脊背开刀起肉片。
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3鱼底面也一样从脊骨开刀起肉片后，放入少许的盐，酱油，豆粉，涂抹均匀腌制一下，有时间可以腌制2小时。
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4鱼肉片切粗条，加入适量的盐，蛋青，鸡粉，豆粉腌制一下。
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5腌制鱼时，可以准备好料头，适量的蒜，姜，葱段，小米辣（如图）。菊花留一朵装饰用，其他把花瓣撕下，用盐水浸泡1小时。芡汁:适量的鸡粉，盐，糖，麻油，豆粉。
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6油温7成热时放入腌制好的鱼骨，炸3分钟即可。
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7把料头爆炒香（如图）。
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8加入鱼肉片（如图）。
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9轻轻翻炒一下后加入葱段。
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10再加入菊花瓣，再翻炒一下。
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11过程要快，轻，最后加入调制好的芡，翻炒一下即可。
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12把鱼片放入已炸好的鱼骨上。
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13放入菊花装饰一下，可以上桌。
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14成品欣赏…
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15成品欣赏…
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16成品欣赏…
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17简单的菜，就是家的味道。
小窍门
不一定要用多宝鱼，其他鱼也可以。
