苕皮回锅肉
苕皮回锅肉的做法步骤
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1主要材料备齐; -
2先制作苕皮,用红薯粉加适量水调成糊状备用; -
3炒锅加少许油烧热,将面糊摊成饼煎熟后关火; -
4五花肉下冷水锅,加料酒、花椒、姜片煮10分钟; -
5苕皮放凉切片,煮好的五花肉切薄片,蒜苗切段备用; -
6炒锅中放少许油,直接下五花肉片煸炒; -
7炒至肉片出油后加入苕皮炒匀; -
8接着加入郫县豆瓣酱炒出香味,加少许盐、胡椒粉、糖调味; -
9最后放入蒜苗段炒至断生就完成了。
小窍门
1、郫县豆瓣酱推荐娟城牌;
2、煎苕皮的时候一定要少油。
2、煎苕皮的时候一定要少油。









