猪颈肉炒豇豆
猪颈肉炒豇豆的做法步骤
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1辣椒切圈,蒜头剁碎,豇豆、蒜苗切段备用; -
2猪颈肉切条,入锅中火煸出油,盛起备用,将多余的油滗出,锅留底油; -
3再升中大火,锅热倒入蒜茸和辣椒,爆香; -
4倒入豇豆,炒至八九成熟; -
5加入蒜苗,翻几下,点入精盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/3茶匙,翻炒几下; -
6倒入煸过的颈肉,浇入高度油,迅速兜均即可出锅。
小窍门
豇豆味淡,炒时可加些香葱、蒜苗或大蒜叶炒,可以增香。






