秋葵木耳炒鸡蛋
秋葵木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1烧锅开水,放入盐,将黑木耳进去焯煮; -
2焯煮一、两分钟后放入秋葵进去焯,再次煮开后捞出沥干水分; -
3鸡蛋加入适量的盐和黄酒,搅打散; -
4烧热锅,放入适量的油,倒入鸡蛋液; -
5鸡蛋煎至定型后用筷子划开成小块盛入碗中备用; -
6锅中倒入适量的油,下入青椒进去煸炒; -
7青椒煸炒变色后下入焯过的秋葵和黑木耳进去煸炒; -
8倒入刚炒的鸡蛋, -
9加入适量的盐,翻炒均匀即可; -
1010.盛入碗中。
小窍门
1.焯煮时注意按照易熟程度先下黑木耳后下秋葵,焯好沥干水分备用;2.鸡蛋中加入点黄酒不仅能帮去腥而且能使得鸡蛋更蓬松;3.炒的时候,大火快炒,首先炒辣椒,其次放入秋葵和黑木耳,再放入鸡蛋,最后加入盐调味即可。

