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爆炒猪肝
爆炒猪肝的做法步骤
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1猪肝洗净切成2-3cm的小块儿；五花肉、青椒均切小块；调味品备齐
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2洗净切块的猪肝中加入地瓜粉、盐、酱油、蒜蓉拌匀，静置片刻
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3锅中放油烧热（油可多点）；将猪肝倒入快速翻炒、至猪肝变色盛出；
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4锅里剩余的油中加入猪肉翻炒至变色，倒入青椒继续翻炒，（炒的过程中洒点水）再加入小米椒。
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5青椒炒至微微变软，再将猪肝倒入，快速翻炒十几秒后盛出装盘
小窍门
1.猪肝切块一定要洗到水变清为止，把杂质都洗掉。
2.猪肝切块的厚度不宜过薄
3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。
2.猪肝切块的厚度不宜过薄
3.地瓜粉可用其他淀粉、生粉代替。
