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丹麦吐司
丹麦吐司的做法步骤
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1除黄油、片状黄油外所有的原料混和在一起，揉成团。加入黄油，揉至扩展状态，盖保鲜膜，松弛30分钟。
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2裹入片状黄油，将面团进行一次4折一次3折松弛20分钟以后把面团擀至约1.5cm厚，切割成条，每3条一组，重量约225-250克。
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3同一切面朝上，编成瓣子。将面团两头相接折起来，如果有补充的小面团一并塞在下面。
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4将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。
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5最后发酵至约8分满，表面薄薄刷一层蛋液。入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟。
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6烤后立即脱模，在烤网上放凉。
小窍门
面团的详细做法请看我的金砖面包，只是整形方法不一样。这是两个吐司的量。
来自 美食天下 天国的女儿 的作品
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