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香辣锅巴土豆

by 英英菜谱
香辣锅巴土豆的做法
“麻辣适中、酥香诱人”

食材明细

主料
辅料

香辣锅巴土豆的做法步骤

  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：1
    1
    土豆洗净、去皮
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：2
    2
    土豆切成较薄的滚刀块
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：3
    3
    葱姜蒜切末，小米椒切粒
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：4
    4
    土豆块入六成热的油锅，中小火炸制
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：5
    5
    土豆炸成金黄色成熟时捞出
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：6
    6
    坐锅，入油，油热后调成微火，放姜蒜炒香。再依次放入孜然粉、花椒粉、辣子面及盐炒匀
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：7
    7
    倒入炸好的土豆，调入蒸鱼豉油转中小火，翻炒入味
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：8
    8
    关火，撒上香葱、小米椒
  • 香辣锅巴土豆的做法步骤：9
    9
    装盘

小窍门

1.滚刀块切薄一些，便于成熟

2.孜然粉花椒粉辣子面入锅一定要微火，（或关火，用余温炒香）以免炒糊

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