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红烧茄子
红烧茄子的做法步骤
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1茄子去皮后切1厘米厚 -
2切成厚片后再切成长条
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3长条斜刀切成菱形块
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4碗中加适量的水调成糊状，打入1个鸡蛋拌匀
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5切好的茄子倒入面糊碗中，让面糊均匀的裹住茄子
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6锅中多加油，烧七成热时逐个下入茄子
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7炸至金黄色后捞出再复炸一次
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8炸好的茄子捞出沥油
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9锅中留少许油放入切好的大蒜煸出蒜香
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10放入葱、姜
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11倒入切好的蕃茄、青椒和提前泡好的木耳
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12加入少许酱油，调入少许盐、鸡精、白糖
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13加入半碗水
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14调适量水淀粉
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15水烧开后调入水淀粉
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16倒入炸好的茄子
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17让汤汁均匀的裹住茄子即可
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18外焦里嫩
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19家常口味，很好吃的
小窍门
炸茄子时不用放盐，烧的时候调够汤汁的盐就行了，白糖是盐的2倍，这样味道才更好
