果仁菠菜
果仁菠菜的做法步骤
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1菠菜择好洗净,在烧好的开水锅里焯一下,捞出焯好的菠菜,过凉水后,稍挤干多余水分 -
2拍蒜,切碎,放入处理好的菠菜盆中,并撒入适量十三香,倒入一些麻油 -
3热油,炸花生,快出锅前,放入干辣椒和花椒炸出香味后即可 -
4将炸好的花生等趁热浇盖到菠菜上方,尽可能覆盖住蒜末,撒上盐。稍隔1分钟加入适量生抽,拌好装盘。
小窍门
提前把蒜末放入处理好的菠菜中,为的是将炸好的花生等直接浇盖到蒜末上方,稍停1分钟,可以把蒜香味捂出来,并可以保留蒜的辣味。




