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如何做正宗的四川回锅肉#肉肉厨
四川回锅肉的做法步骤
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1食材：五花肉300g豆瓣酱30g豆豉15颗花椒20颗葱头6个蒜苗4根红椒1个白糖5g姜3大片大蒜4瓣酱油20g料酒10g -
2起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。
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3然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。
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4加入豆瓣酱炒匀。
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5再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。
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6加入酱油，白糖，料酒。
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7最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。
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8出锅啦~~香喷喷~~~~~
小窍门
肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦；
豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。
豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。
