茄子烧鱼块
茄子烧鱼块的做法步骤
-
1鱼去鳞洗净片成3片 -
22、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟 -
3茄子切小块、 -
4葱取寸断,蒜切片,姜切丝 -
5准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了) -
6热锅热油放入炸定型微黄盛出 -
7将茄子放入炸至微软 -
8然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味 -
9加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料,加点热水烧开焖煮3-5分钟 -
10看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅
小窍门
小叮咛:
香醋不要少,增鲜去腥效果非常好,口味也更丰富
没有地瓜粉用玉米淀粉就好
一定要热锅热油,否则鱼块会糊锅
香醋不要少,增鲜去腥效果非常好,口味也更丰富
没有地瓜粉用玉米淀粉就好
一定要热锅热油,否则鱼块会糊锅










