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茄子烧鱼块

茄子烧鱼块的做法
“这道菜,还是去农家乐时候无意间吃到的。

喜欢吃鱼的我一下子就接受了这道菜,非常的下饭。

中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。

因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。

黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。”

食材明细

主料
  • 黄瓜鱼 一只
  • 园茄子 1/3粒
辅料

茄子烧鱼块的做法步骤

  • 茄子烧鱼块的做法步骤:1
    1
    鱼去鳞洗净片成3片
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:2
    2
    2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:3
    3
    茄子切小块、
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:4
    4
    葱取寸断,蒜切片,姜切丝
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:5
    5
    准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了)
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:6
    6
    热锅热油放入炸定型微黄盛出
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:7
    7
    将茄子放入炸至微软
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:8
    8
    然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:9
    9
    加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料,加点热水烧开焖煮3-5分钟
  • 茄子烧鱼块的做法步骤:10
    10
    看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅

小窍门

小叮咛:

香醋不要少,增鲜去腥效果非常好,口味也更丰富

没有地瓜粉用玉米淀粉就好

一定要热锅热油,否则鱼块会糊锅
来自 美食天下 舞之灵 的作品

*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。

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