手机访问
【粤菜】三杯鸭
三杯鸭的做法步骤
-
1鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉。 -
2剁成大小适中的块状。
-
3准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。
-
4准备好白酒、香麻油、生抽。
-
5锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色。
-
6放入蒜头、姜丝、五香粉。
-
7放入适量盐。
-
8适量的白糖。
-
9下适量香麻油。
-
10适量生抽。
-
11适量白酒。
-
12翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。
-
13再倒入炒锅收汁。
小窍门
1、本来想着倒三杯出来的，但是由于买的鸭子只有1/4只，所以只倒了适量，如果有朋友想煮的话，一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽+老抽，这样上色好看点）、一杯香麻油。
2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。
3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。
2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。
3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。
来自 美食天下 吖冰 的作品
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
