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【粤菜】干炒牛河
干炒牛河的做法步骤
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1牛里脊肉切丝，加入蒸鱼豉油和料酒抓匀备用。 -
2新鲜的河粉。（如果是干的要用水泡软）
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3芹菜切段，辣椒、黑木耳、姜和葱均切成细丝。
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4锅加热，下入牛肉丝炒散。
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5加入姜丝和葱丝，盛出。
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6锅再加少许油，下入葱和姜丝。
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7倒入切好的芹菜和青椒木耳丝。
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8加入河粉。
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9放盐，生抽和蚝油。
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10翻炒后再加入炒好的牛肉丝。
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11炒匀盛出即可。
小窍门
用大火快炒。在炒的时候，不要用铲子不停地翻炒，如果会颠锅最好，不会的话，就用筷子轻轻的翻拌，一定要轻轻的，否则河粉很容易碎。炒河粉的油，要比平时炒菜多放一些。
来自 美食天下 XW香水百合 的作品
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