蒜香排骨-----附加鸡肉丝
蒜香排骨的做法步骤
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1准备好所有食材。 -
2排骨洗净入锅焯水倒出,冲洗去血沫,控干水份备用。 -
3大蒜、生姜、芹菜、洋葱、红萝卜均洗凈切末待用。 -
4將排骨与切好的大蒜、生姜、芹菜、洋葱、红萝卜粒全部裝到碗內。 -
5加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉搅拌均匀放冰箱淹1-2小时。 -
6锅内加油烧热,将淹好的排骨取出,抹去表面的蔬菜末.下油锅炸至七八分熟时捞出沥油。 -
7待油温回升后再将排骨复炸一遍。 -
8出锅裝盘。 -
9下面开始做鸡肉丝,先来一张成品图。 -
10食材:鸡肉1块,淹排骨的蔬菜末。 -
11鸡肉洗净入锅焯水。 -
12另起锅注清水加盐烧开。 -
13放鸡肉块煮熟。 -
14将煮熟的鸡块顺著纹路撕成丝。 -
15锅内加少许油加入蔬菜末翻炒。 -
16再加适量鸡汤(煮鸡肉的汤)。 -
17稍收汁出锅浇到鸡肉丝上拌匀即可。
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