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手打鱼丸
手打鱼丸的做法步骤
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1鱼肉去骨去刺，我选择的事急冻的龙利鱼；猪肉选择有一点肥肉的 -
2鱼和猪肉，葱，生姜，一起放入料理机打成肉泥。因为要做鱼丸，肉泥打的细一些
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3打好的肉泥内加入两个鸡蛋清，及其他调料和淀粉，搅拌均匀
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4拌匀调料的肉泥，不断用手锤打
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5肉泥捶打到倒置盆，肉泥不下滑的程度
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6虎口挤出肉丸，置入冷水锅中
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7冷锅冷水，置入肉丸，肉丸全部挤好后，开火，大火煮沸
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8水开后，煮五分钟
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9煮好的肉丸出锅，做汤或炒菜时可加进去。
小窍门
肉丸要冷水入锅煮
