菌菇肉片
菌菇肉片的做法步骤
-
1备好主要食材。辣椒依据个人喜好酌量加减 -
2食材改刀,辣椒切小段,肉切成片 -
3肉片放入碗中,加入生抽、料酒、姜末、少许植物油拌匀腌一会(这样处理的肉片入味又很嫩,比加淀粉的要更健康) -
4菌菇处理干净用清水冲洗,然后开水下锅焯水,开锅后立即关火捞入凉水盆里。(这样处理的菌菇不爱出汤,也不易碎,成品吃着还很嫩滑) -
5捞出菌菇并轻轻挤出水份,不用太干 -
6锅内入底油,温热的时候下入肉片用筷子滑散 -
7颜色发白放入葱花 -
8炒出香味放入辣椒 -
9加入菌菇 -
10放入盐,大火翻炒至辣椒微蔫 -
11放入蒜末 -
12翻炒三两下激出蒜味即可关火出锅。 -
13成品图!超级下饭 -
14成品图!
小窍门
1菌菇炒的时候爱碎,要提前焯水
2肉片提前腌制一下更嫩更入味
2肉片提前腌制一下更嫩更入味














