醋溜山药
醋溜山药的做法步骤
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1将山药洗净,去皮,斜刀切成薄片。 -
2莴笋去皮,斜刀切薄片,焯水备用。 -
3木耳提前一小时用清水发制。 -
4锅内加底油,葱爆锅,加入山药,加米醋,食盐和清水,大火翻炒至断生,加入木耳和莴笋片,翻炒出锅装盘。
小窍门
山药入锅后,要先加入米醋,然后加清水,这样炒出来脆。莴笋要提前焯熟,只起到衬托作用,放早了会变黄。




