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蒜苔肉丝
蒜苔肉丝的做法步骤
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1里脊肉先垂直其纹理切成片，然后再切成条，调入盐，味精，胡椒粉，老抽，水淀粉，色拉油码味
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2蒜苔切3厘米段，郫县豆瓣剁细
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3炙锅放油，放入腌渍好的肉丝滑散放入郫县豆瓣和花椒炒香
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4大火放入蒜苔翻炒均匀，放入适量高汤后调入盐，味精，生抽翻炒均匀出锅
小窍门
蒜苔不易入味，可适量比平时多一点盐分，鲜味也可重点
