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茄子酱
茄子酱的做法步骤
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1茄子和小葱清洗干净 -
2茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
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3勤翻面、不要糊了
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4熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
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5用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
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6小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
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7可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿
小窍门
1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。
