豆酱仔姜
豆酱仔姜的做法步骤
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1仔姜冼净 -
2仔姜很嫩,皮很薄。所以用水果刀刮掉皮就可以 -
3全部刮好皮,刮时要离远点,不然汁喷到辣眼睛😢 -
4切丝备用,如果是做醋姜可以切片,但这种适合切丝。 -
5加盐,用手用力按压抓匀。腌制5分钟 -
6腌制5分钟后会出姜汁,把姜丝挤压出汁一旁备用 -
7因为里面有加盐,所以豆酱我没有下太多,可以视仔姜多少下,或者比较喜欢咸口的也可以加多,搅拌均匀后就可以装玻璃罐子里天气热,放冰箱好保存







